Canederli di speck al burro fuso

Canederli di speck al burro fuso Informazioni generali Dosi: per 4 persone  Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 90 minuti Ingredienti 200 gr pane bianco raffermo 100 gr speck a dadini 50 gr cipolla 2 uova 50 gr di burro 20 gr di farina 1 dl di latte prezzemolo tritato q.b. erba cipollina q.b. sale q.b. […]

Tagliatelle fresche all’uovo

Tagliatelle fresche all’uovo Informazioni generali Dosi: per 4 persone  Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 40 minuti Ingredienti Farina 00 400 gr 4 uova Ricetta Per prima cosa disponete la farina a fontana sgusciandovi al centro le uova. Sbattetele delicatamente con una forchetta, incorporando a poco a poco la farina. Una volta che il composto non […]

Riso al latte

Riso al latte Informazioni generali Dosi: per 4 persone  Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 25 minuti Ingredienti 280 gr Riso Carnaroli 1 litro e 1/2 di latte intero Sale q.b. Parmigiano Reggiano q.b. Burro q.b. Ricetta Mettete sul fuoco un pentola e scaldate il latte. Una volta che avrà raggiunto il punto di ebollizione aggiungetevi […]

Vellutata di zucchine con mandorle tostate e semi di lino

Vellutata di zucchine con mandorle tostate e semi di lino Informazioni generali Dosi: per 4 persone  Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 40 minuti Ingredienti 2 Scalogni 500 gr Zucchine 2 Cucchiai di formaggio spalmabile Brodo vegetale caldo Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Erba cipollina q.b. Semi di lino q.b. Mandorle Crostini […]

Pasta con crema di cipolle e guanciale croccante

Pasta con crema di cipolle e guanciale croccante Informazioni generali Dosi: per 4 persone  Difficoltà: facile Tempo: 45 minuti Ingredienti Pasta 320 gr Cipolla bianca grande 1 Pecorino 100 gr Olio extravergine d’Oliva q.b. Guanciale 80 gr Erba cipollina q.b. Sale fino q.b. Burro q.b. Ricetta Mette sul fuoco una pentola con dell’acqua calda per […]

Gnocchi di patate con crema di Parmigiano

Gnocchi di patate con crema di Parmigiano Informazioni generali Dosi: per 4 persone  Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 120 minuti Ingredienti 1 kg Patate a pasta bianca 1 Uovo 300 gr Farina 00 Sale q.b. Per la crema di Parmigiano: 50 gr Farina 00 50 gr Burro 500 ml latte 200 gr Parmigiano grattugiato Ricetta […]

Spaghetti con polpette di carne

Spaghetti con polpette di carne Informazioni generali Dosi: per 4 persone  Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 90 minuti   Ingredienti Spaghetti 320 gr Trita di suino 250 gr Grana Padano 60 gr Mollica di pane 60 gr Erba cipollina 1 ciuffo Uovo medio 1 Aglio 1 spicchio Noce moscata in polvere 1 pizzico Sale q.b. […]

Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara Informazioni generali Dosi: per 4 persone  Difficoltà: Media Tempo: 30 minuti Ingredienti 300 g Riso 120 g Guanciale 4 Tuorli 40 g Pecorino romano Sale Pepe nero 1 Cipolla Mezzo bicchiere di vino bianco Brodo vegetale Olio extravergine d’oliva q.b. Ricetta Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con cipolla, sedano e carota per […]

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini Informazioni generali Dosi: per 4 persone  Difficoltà: media Tempo: 50 minuti Ingredienti 300 g di riso Carnaroli 50 g di funghi porcini secchi 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato ½ cipolla 1 l di brodo vegetale  2 cucchiai di olio extravergine di oliva una noce di burro Ricetta Per prima cosa […]

Risotto ai pistacchi e burrata

Risotto ai pistacchi e burrata Informazioni generali Dosi: per 4 persone  Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti Pistacchi non salati 200 gr Grana Padano 35 gr Scorza di limone ½ Aglio ½ spicchio Olio extravergine d’oliva Acqua Sedano  Patate Carote Basilico Sale fino Pepe Burrata Riso Carnaroli 320 […]